烹饪（中式烹调）

培养目标：培养星级名厨“粤菜师傅” 具有中式烹调、粤菜烹饪、中式面点技能高级技能型人才。

学习课程：粤菜烹调、广府菜、客家菜、潮州菜、广式点心、烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、 中式热菜工艺与技能训练、食品雕术、刻、凉菜制作与拼摆、面点制作等。

就业方向：从事中式餐厅、粤菜餐厅、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等部门，亦可自主创业。